夏のメニュー

「エスニック風冷麺」

材料　4人分

麺類
牛薄切り肉　200ｇ
にんにく（すりおろす）1/2片
しょう油　小さじ2
こしょう　適量
サラダ油　大さじ1
ピーナッツ（粗めに刻む）　大さじ4
ミント　適量
青しそ　4枚
キュウリ　1/2本
サニーレタス　２枚
紫玉ねぎ　1/2個
もやし　1/2袋

○たれ

しょう油　大さじ3
にんにく　1/4片
赤唐辛子（種を取ってみじん切り）　1本
砂糖　大さじ1と1/2
酢　大さじ4
水　大さじ2

作り方

1. ミント、青しそは食べやすい大きさにちぎる。キュウリは縦半分に切って斜め薄切りに、サニーレタスは細切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。もやしはひげ根を取ってサッとゆでて冷ます。
2. たれの材料を混ぜ合わせておく。
3. 牛肉は食べやすく切り、にんにく、しょう油、こしょうで下味をつけフライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼く。
4. 鍋にタップリの湯をわかして麺をゆで、冷水とって水気を切る
5. 器に４の麺を盛り、ピーナッツをのせ２のたれをかける

資料提供　黒門萬野総本店
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