＜醤油焼き＞
フライパンに油を引き薄粉をつけてバター焼きにする。鍋にホワイトソースと生クリームを入れて白子をいれ少々煮る。上にチーズと醤油をかけてオーブンで20分ほど焼くと美味しいです。

＜鱈の白子＞
鮮度の良い物は迷わずポン酢と薬味で召し上がってください。

＜白子とほうれん草のスープ＞
白子をつぶしてクリーム状にし、生ミルクでスープ状にし塩コショウ、バターで味付けをします。ほうれん草は手早く湯がき冷水に落としてからさます。適当な長さに切る。スープの中に混ぜ入れる。上からクルトン、黒こしょうを少々振る。