せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

由来：古い中国の習慣が日本に伝わり、醍醐天皇の延喜11年から正月7日に七種の若菜を調進することが公式化され「枕草子」にも「7日の菜を6日に入りがもて騒ぐ」の記事があるように、7日の朝七草粥を炊いて、無病息災を祈る慣わしが出来ました。

＜七草粥の作り方＞
　◎材料　(4人分) 米…1カップ　水…5〜7カップ　七草セット

1. 七草をさっとゆでて水を絞り細かく刻んでおきます。
2. 米はよくとき所定の水を入れて鍋で炊きます。
3. 始め中火で沸騰したら火を弱め、気長に40〜60分炊きます。
4. この間、絶対にふたをとって中をかきまぜないでください。
5. 火を止める直前に刻んでおいた七草を加え、塩で味を整えて約5分間むらします。