カニと言えば、松葉カニやタラバガニを思い浮かべますが、北海道のカニと言えば、やはり毛ガニでしょう。
身の甘みが強く、味噌の味は濃厚、カニの本場北海道で一番人気と言うのも納得します。

旬は、春から夏と言われますが、一年を通して漁獲されいつでも食べられるカニです。

活けカニは、３％の食塩水を沸騰させ２０分程湯がいてお召し上がりください。お薦めの食べ方は、ほぐした身にカニ味噌を付けて食べるのが一番美味しい。　その他、味噌汁、炊き込みご飯、グラタンにしても美味しく召し上がっていただけます。