九州方面が本場のアオリイカ、このイカは秒単位に変色し時には水と同色になるので水イカともいわれています。鮮度の良いものは触れるとポコと身が盛り上がるのがわかる程で、選んで買う時の目安となるでしょう。

他のイカ類に比べて入荷の量は余り多くありませんが、4・5月から夏にかけて内湾にやってくるアオリイカはイカの王様と言われています。このイカの肉は比較的厚く、身も豊かで独特のねっとりした感食とこのイカ独自の甘味は、是非一度味わっていただきたいものです。

焼いても揚げても美味ですが、何といっても刺し身で食べるのが一番の醍醐味といえます。黒門市場では九州方面からの入荷もあり、身の透明なアオリイカを是非一度御賞味下さい。必ずアオリイカ党になること受け合いです。